ヨウサマの減塩海老のクリームパスタ

ヨウサマの減塩海老のクリームパスタの画像

Description

テレビの有名シェフが、分かりやすく作り方を紹介していたのでアレンジしました。

材料 (4人前)

赤エビの殻
15尾
☆オリーブオイル
大さじ1
☆ニンニクチューブ
小さじ1/2
1缶(400g)
★砂糖・醤油
各小さじ1
◇野菜ジュース
1缶(160g)
◆顆粒コンソメ・野菜だし(茅乃舎)
各小さじ

作り方

  1. 1

    写真

    エビの殻を☆で炒める。

  2. 2

    エビの殻から香りが出てきたら、トマト水煮缶と★を加えて、水煮缶が半分程になる迄煮詰める

  3. 3

    作り方2をミキサーで拡散する。

  4. 4

    写真

    ざるを使い濾す。

  5. 5

    写真

    作り方4の濾したトマトに◇を加えソースを作る。沸騰するのでソースを半分程にし、中火で時計と逆回しで、かき混ぜながら煮る。

  6. 6

    写真

    中火でソースを煮詰めて、◆で味を整える。

  7. 7

    写真

    パスタをソースに混ぜて
    皿に盛り付ける。
    小ねぎを散らすと良く合います。

  8. 8

    写真

    盛り付けのレベルアップをしました。

コツ・ポイント

外さないで欲しいのは、
ホワイトソース→顆粒クリームシチューの素 大さじ1程
無調整豆乳→牛乳200㏄程
クリームチーズ→
ゴーダチーズスライス1枚
野菜ジュース
クリスマスに、ラザニア、チキンステーキ等、役に立つソースです。

このレシピの生い立ち

赤海老の殻は良い出汁が出てただ捨てるのは勿体ないです。海老とトマトは相性がよく、クリスマスシーズンに重宝します。一例でスーパーでクリームコロッケのソースにすると、手抜き完璧!

1日1600カロリー塩分6g 1食533カロリー塩分2gです。
レシピID : 7386336 公開日 : 22/12/07 更新日 : 23/05/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート