だるまいんこさん式牛すじカレー
作り方
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1
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ボイル牛すじ肉をひと口大に切る。
圧力鍋にすじ肉、だし昆布、水を入れ、肉モードで15分加圧、火を止めてから15分放置。
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2
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減圧してから蓋を開け、だし昆布を取り出す。
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3
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牛こま、たまねぎ、にんじん、じゃがいもは好みの大きさに切る。
じゃがいもは水に5分くらい漬け、水を切っておく。
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4
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フライパンにオリーブ油を熱し、3.の材料を炒める。
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5
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下ごしらえしたすじ肉入りの圧力鍋に、炒めた材料とカレー粉を加える。
肉モードで10分加圧、15分放置。
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6
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減圧してから蓋を開け、カレールーを加える。
蓋を開けたまま、カレールーを溶かしながら弱火で5〜6分煮る。
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7
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【注意】
カレールーを加えた後は絶対に加圧しない
【危険】
蓋をする場合は加圧機構がない、普通の蓋で。
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コツ・ポイント
・カレーの残りを冷凍する場合、じゃがいもは後で取り除くか、最初から入れない。
・急ぐ場合は手順1で、切ったボイル牛すじ肉・その他の材料(炒めない)・だし昆布・カレー粉・水を一度に圧力鍋へ入れ、加圧20分放置20分の後ルーを入れても大丈夫。
・急ぐ場合は手順1で、切ったボイル牛すじ肉・その他の材料(炒めない)・だし昆布・カレー粉・水を一度に圧力鍋へ入れ、加圧20分放置20分の後ルーを入れても大丈夫。
このレシピの生い立ち
2ch料理板の圧力鍋スレ内より。
32 名前:だるまいんこ
投稿日:1999/10/11(月)18:53
元レシピの分量:
牛すじ肉700g
塊のバラ肉500g
にんじん中2本
玉ねぎ大2個
じゃがいも中3個
水1300ml
32 名前:だるまいんこ
投稿日:1999/10/11(月)18:53
元レシピの分量:
牛すじ肉700g
塊のバラ肉500g
にんじん中2本
玉ねぎ大2個
じゃがいも中3個
水1300ml
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