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木綿豆腐は重石をして水切りしておく
ブロッコリーは房ごとに分け、沸騰したお湯で1分半程茹で、あらみじん切りにする。ツナ缶(ノンオイル)は、水切りする。
16等分してまるめる。片栗粉(衣用)をつけて、170℃の油で、色よく揚げる。