小松菜とちりめんじゃこのチヂミ
作り方
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1
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小松菜は1cm長さに切ります。にんじんは細切りにします。
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2
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ボウルに卵を溶きほぐし、小麦粉、片栗粉、塩、水を加え、粉っぽさがなくなるまで、菜箸で切るように混ぜます。
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3
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小松菜、にんじん、ちりめんじゃこを加え、全体が均一になるように混ぜます。
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4
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フライパンにサラダ油を半量加えて中火で熱し、③を半量流し入れて、厚さを平らにならします。
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5
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焼き色がついたら上下を返し、フライ返しで時々押さえながら、両面をカリッと焼きます。
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6
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ごま油を半量フライパンの縁から流し入れて、全体に回します。
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7
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残りの半量も同様に焼き、食べやすい大きさに切ります。
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8
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器に盛り、お好みでポン酢やコチュジャンをつけていただきます。
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コツ・ポイント
もちもちした生地と野菜のシャキシャキした食感が楽しめる一品です。
ちりめんじゃこの風味がアクセントになっています。
おつまみにもぴったり!
ちりめんじゃこの風味がアクセントになっています。
おつまみにもぴったり!
このレシピの生い立ち
<よりみち2023.1月号 健康パワーアップレシピ>
小松菜には貧血予防に効果があるとされる鉄分がほうれん草以上に、骨や歯の形成に欠かせないカルシウムは牛乳以上に含まれており、非常に栄養価の高い野菜です。(作:みづき)
小松菜には貧血予防に効果があるとされる鉄分がほうれん草以上に、骨や歯の形成に欠かせないカルシウムは牛乳以上に含まれており、非常に栄養価の高い野菜です。(作:みづき)
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