生クリームを使わないスイートポテト

オリジナル・レシピは「決定版　はじめてのお菓子作り／講談社／2008」。

きんとんは好きではないし、ワインを飲むので、今年のおせちにはスイートポテトを添えることに。栗は「栗」きんとんの代わり…

…だからなので、飾りと思って、分量は適当。また、わざわざこれを作るために生クリームを購入するのもばかばかしいので、…

１．ふかしたサツマイモは、冷めていればレンチンして、熱々にする。バターはレンチンして柔らかくしておく。…

…牛乳は50度程度に温めてからスキムミルクを溶き入れておく。湯は、使うかどうか話わからないが、一応、50ml程度、…

…人肌程度に温めて用意しておく。

３．ふかし芋に、バター、砂糖、溶いた卵黄、牛乳、バニラエッセンスを、この順に、入れてはよく混ぜる。…

…出来上がり生地が固かったら、湯を大2分の1程度まで、様子を見ながら加える。

４．栗を適宜、芋に混ぜ合わせて、全体を型に入れて、オーブンへ。170度、30分。

[記:21:14 2022/12/23]

ちょっと焦げた。味は満足。ちょっと表面が「クッキーっぽい」スイートポテトになった（笑）。

4cm立方のやつが2個分、だった。焼き時間は、せめて25分、可能なら20分当たり方、確かめた方がいいと思う。

（記：221231）

味は良かったのだが、栗をどうするかが問題だ。とにかく、ただ加熱する、というやり方だと固くなる。

プリンのように湯煎するか、蒸すか、とも思うが、そうすると生地がどうなるのだろうか。課題だ。