豚バラブロック　林檎焼　林檎消費

１． 豚バラブロックを１０ｃｍ程度（半分）に切り、縦に切り込みを入れる

２． 切り込みに胡椒：粒は包丁の腹で潰して３〜５粒、粉胡椒なら切り込みに色が着くぐらい　と　ローズマリーを数本多めに

３． 芯取り摺り下し又はミキサーの林檎と玉葱、ウイスキー１０~３０ｍｌを廻し掛け、練り込んで漬け込み　３０〜６０分

５． 人参、林檎の厚めスライス、お好みでジャガイモ、隙間や上に置き、ほんのり光る程度にオリーブオイルを上から掛ける

６． 蓋をして、オーブン３００℃で４０分
可能なら肉の上下を３０分程で入れ替える（焦げ付きチェックを兼ねる）が無くても可

７． 最後の２〜３分は蓋を取って焼き色を付ける

C-２． ウスターソース、醤油、お好みでケチャップを廻し掛ける

C-３． 中〜中弱火でへらで宥めながら焦げ付かないように水分を飛ばして濃縮　上記焼中の２０~３０分

C-４． 塩、白胡椒、醤油やウスターソースの追加で味を調える。甘めのソースとなるのと、肉に塩味は少ないので濃いめに

ソースは生野菜にも合います。

失敗作：連続６０分掛けたら墨になりました。