本格的だけど簡単☆栗きんとん
ゆっこさん
作り方
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1
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栗の甘露煮は、栗の季節に作って瓶詰めにしておきました。
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2
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クチナシは、カッティングボードなどの硬めの板に挟んで潰して、外皮を取り除いて、ティーパックにいれておく。
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3
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サツマイモ、2本とお砂糖。皮を剥いたら約620グラムでした。
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4
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芋の皮を厚く剥いて、水にさらす。
2度くらい水をかえておく。
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5
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お鍋に芋とクチナシ入れて、10〜15分柔らかくなるまで煮る。
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6
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柔らかくなったら、クチナシを外し、芋を裏漉しする。
鍋に大さじ四杯の芋の煮汁と、砂糖を溶かし芋を入れ火にかける。
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7
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栗シロップを100cc様子みしながら混ぜて、火にかけたまま練る。栗を入れて、バットなどに平らにして。
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8
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おせちを作る31日まで冷凍庫に入れておきます。
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9
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お芋を煮た煮汁を使って、炊き込みパエリア風ご飯。シーフードミックスと山菜水煮と生姜とバターと白だし。
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10
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バター香るパエリア風ご飯になりました。ホットプレート、フライパンで炊くと本格的なパエリアになります。
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11
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さて、余った栗きんとんで何作る？
パイ生地作って…。
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編み編みして。卵液塗って。
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スイート栗きんとんパイ。
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焼けたー！
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コツ・ポイント
皮を厚く切る。皮の内側の白い汁が出てくるところまで切り落とす。
余った皮は素揚げして食べよう。
余った皮は素揚げして食べよう。
このレシピの生い立ち
クチナシで煮たお芋の煮汁、捨ててません？
ストップ！捨てないでね。
パエリア風の炊き込みご飯が作れるよ。
ストップ！捨てないでね。
パエリア風の炊き込みご飯が作れるよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆっこさん
