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薄力粉と片栗粉をボウルに入れ、だまにならないように水を少しずつ加えながら混ぜる。白だしと溶いた卵を加えてさらに混ぜる。
青ねぎは小口切り、ゆでだこは20個程度に切る。
たこ焼き器を熱し、サラダ油をひく。
生地をかき混ぜてからたこ焼き器に流し入れ、それぞれにたこを入れる。
表面が固まったら箸などを使って丸めて回しながら焼く。
★をすべて耐熱容器に入れ、電子レンジで1分(600W)加熱する。
つけだしに青ねぎを加え、焼きあがった明石焼きをつけて召し上がれ。