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余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】

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Description

関西有数のもち米の産地・三田市のお餅専門店で教えてもらったレシピ。余ったお餅も簡単に美味しく大変身しちゃいます！

材料 （3~4人前）

白菜
2~3枚
にんじん
1/2本
豚バラ
150g
うずらの卵
適量
餅
2~3個
水溶き片栗粉 ※水と片栗粉を2:1の割合で溶いたもの
大さじ3
片栗粉
大さじ1
砂糖
小さじ1弱
塩
適量
こしょう
適量
醤油
小さじ1強
酒
大さじ1
鶏がらスープ
50cc
ごま油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    一口大に切った餅を色がつくまで揚げる

  2. 2

    写真

    フライパンに少量のごま油をひく

  3. 3

    写真

    白菜・にんじん・ネギをしんなりするまで炒める

  4. 4

    写真

    豚バラを入れてさらに炒める

  5. 5

    写真

    うずらの卵を加える

  6. 6

    写真

    鶏がらスープや醤油などの調味料を加える

  7. 7

    写真

    水溶き片栗粉でとろみを出す

  8. 8

    写真

    完成した餡を揚げ餅の上にかける

コツ・ポイント

硬いお餅の方が揚げた時にカリッと仕上がります◎

このレシピの生い立ち

テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
硬くなったお餅は揚げると柔らかくなり美味しく食べられるんだそう。具沢山で食べ応え抜群の一品です！
レシピID : 7402944 公開日 : 23/01/04 更新日 : 23/04/26

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余り餅が大変身☆あんかけ餅【食遺産】
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