金平ごぼう

Name: 金平ごぼう
Ingredients: ごぼう 1/2本; ニンジン 50g程度; サラダ油 大1; 砂糖 大2; しょう油 大2; ミリン 大1; 鷹の爪 1本; いりゴマ 大1; ごま油 大1

Description

箸でササッと炒めてシャキシャキに
火加減はずっと中火で

1/2本

50g程度

サラダ油

大1

砂糖

大2

しょう油

大2

ミリン

大1

鷹の爪

1本

大1

ごま油

大1

さらしごぼうは軽く水を切るほうが調味料が良く絡みます
かといって水を足すとシャキシャキ感が損なわれるので
小さい子供お年寄りがいる家庭では水を足して柔らかく煮物感覚に

和食の中ではアクが強い名わき役も
今夜は酒の肴の名主役

レシピID : 7403048 公開日 : 22/12/26 更新日 : 22/12/26