クリスマスチキン（鶏の白ワイン煮込み）

骨付きの鶏足は、臭みが出やすいので軽く洗ってキッチンペーパーで拭いておく。

鶏足の皮面には塩と黒胡椒。身には塩を振る。いずれも適量。

鶏足が入る鍋かフライパンで、オリーブオイルを熱し、ニンニク1かけを炒め、香りを出す。（ニンニクは半分に切っておく）

鶏足を焼いている間に、玉ねぎ1個をすりおろしておく。

鶏足の皮面に焼き色が付いたら、ひっくり返して身も軽く焼く。（完全に火が通ってなくても大丈夫）

玉ねぎ1個をすりおろしたもの、白ワイン、コンソメ、味の素少々を鍋に入れ、蓋をして弱火でコトコト煮る。

盛り付けて完成。

注）白ワインは鶏足がひたひたになるくらい入れる。300mlはあくまで目安。