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ボウルに★を入れてよく混ぜる
エビの頭と殻、尾を取り背を少し開いて背ワタを取り水で軽く洗う (お好みで頭のワタをボウルに加える)
だいたい2cm長さに切り①のボウルに加えて和え、冷蔵庫で30分寝かせる
器に盛り、ちぎった大葉を散らしたら完成!