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我が家の煮豚

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Description

圧力鍋で簡単に美味しく柔らかい仕上がりになります

材料

豚肩ロース
700gくらい
ごま油
大さじ1
水
500cc
醤油
100cc
はちみつ
大さじ3
酒
100cc
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
長ネギ
1本分
生姜
1かけ分

作り方

  1. 1

    写真

    ごま油をひいたフライパンで豚肉の全面に焼き色をつける

  2. 2

    写真

    圧力鍋に、調味料を入れてはちみつを溶かしておく。生姜、長ネギの青い部分をいれる

  3. 3

    写真

    お肉を入れて(フライパンに残った肉汁、油もいれる)クッキングペーパーで落し蓋をして圧力をかける

  4. 4

    圧力がかかったら、弱火にして30分
    圧力弁が下がるまで、そのまま待つ

  5. 5

    写真

    粗熱が取れたら、ジップロックに入れてタレが浸かるようにする(表面の油はなるべく入れないように、先に取り除く)

  6. 6

    切り分けてからタレをかけて、レンジで4分くらい温めなおす

コツ・ポイント

●はちみつを使うことで、コクと照りがでます。ざらめでも可
●ジップロックに入れた状態で保存すれば、2.3日もちます。
●タレのみをお鍋で煮詰めるとさらにコクが増したタレになります。

このレシピの生い立ち

我が家のオリジナルレシピ
レシピID : 7406041 公開日 : 23/01/02 更新日 : 23/01/02

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我が家の煮豚
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