紅茶のバタークッキー

-下準備-
バター・卵黄は室温に戻しておく。
材料は計り、薄力粉はふるっておく。

ボウルに柔らかくしたバターを入れ泡だて器に滑らかになる様に混ぜます。粉砂糖もふるい入れ白っぽくふわっとなる様に混ぜます。

卵黄・紅茶の葉も入れよく混ぜます。ボウルのふちについた生地はゴムベラで取りながら混ぜて下さい。

軽く手で一まとめにして、ラップで包んで冷蔵庫で30分程休ませます。

冷蔵庫から取り出して、生地をちぎってまた一まとめにして2等分にします。棒状に丸めて冷凍庫で40分～1時間冷やし固めます。

焼く前にオーブンを170度で予熱します。
オーブンシートを天板に敷き、厚さ8mm程に切った生地を間隔を開けて並べます。

焼きあがったらキッチンペーパーを敷くと余分な油も落ちます。

6の生地が硬い場合は室温に戻すか、電子レンジの解凍機能を使って柔らかくして下さい。