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お鍋に800ccの.お湯と鶏もも肉を加えアクを取りながら30分程.煮ます。
大根・人参は.いちょう切りにし柔らかくなるまで下茹でをしておきます。
小松菜は下茹でをし水気を切り4〜5㌢幅に切っておきます。
①に●の調味料を加え味を整えたら下茹でをした大根・人参を加え軽く火を通します。
お椀に焼いた.お餅を入れ④を注ぎ茹でた小松菜・かまぼこ・ゆずの皮を乗せ完成です。