調味料２つだけ☆豆あじの南蛮漬け
くっくんぱーと
作り方
-
-
2
-
生の豆あじを使うなら頭と内臓を取って綺麗に洗って、水分を取っておく。豆あじなら手でイケるよね！
-
-
-
3
-
注）ちなみに今回は、生協の揚げるだけ豆あじ唐揚げを使用。手間を省いてちゃんと見えるがポリシーw
-
-
-
4
-
豆あじをポリ袋に入れて粉をまぶして、揚げていきます。骨が気になる人は二度揚げしてね。割としっかりめのカリッと揚げがんまし
-
-
-
5
-
揚がったものから、ジャンジャン①のバットへ入れてくよ〜！全部揚がったら軽く下からひっくり返す感じで野菜のオフトゥンかけて
-
-
-
6
-
すぐに食べても美味しい！時間を置いても美味しい！簡単でサッパリ味の南蛮漬けです。
-
-
-
7
-
このサッパリした野菜が大好きなので野菜多めにしても◎
ピーマンをパプリカにしたり、玉ねぎをアーリーレッドにすればカラフル
-
コツ・ポイント
調味料２つで簡単！サッパリ味です。なので揚がった魚は油を切らずそのままタレにin！！酸味が少しマイルドになります。豆あじ以外でも◎ちなみに本みりんを使ったらなんか辛かったので煮切るといいのかな。私はみりん風で作ってます。お好みで。
このレシピの生い立ち
テレビで魚の神様北山智映シェフが南蛮漬けは酢と味醂だけ！と言ってたので。料理のハードルが下がってすっかり定番です。でもキチンと見えるってのがもう素晴らしい(^^)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
くっくんぱーと
