スパイスいっぱいカレー
Description
スリランカ人のおばあちゃんに習ったカレーを我が家流にアレンジしてみました。子どもたちはやっぱりとろとろのカレーが好きなの
クックSK1RLI☆
材料
（6人程度）
300くらい？適当です。
ガラムマサラ
大さじ1
ペッパー
小1
ターメリック
大1
シナモン
小1
カルダモン
小1
チリパウダー
小1
クミン
小1
ガーリックパウダー
大1
醤油
大1
◎ガーリック
好きなだけ
◎ジンジャー
好きなだけ
1玉から半玉
◎チリパウダー
大1
カレーパウダー
大2〜3
大4〜6
1000ml〜1200ml
ウスターソース
大2〜4
ケチャップ
大2〜4
コンソメキューブ
2〜3個
しょうゆ(最後の味付け)
大1くらい
作り方
-
-
1
-
お肉をボウルに入れて、ガラムマサラから醤油までのスパイスをどんどん入れていく。
全部入れたら混ぜる。
-
-
-
2
-
玉ねぎ適当にみじん切り。
にんじんとか、好きな野菜もここで準備。
-
-
-
3
-
鍋に多めの油を入れて熱する。
◎のガーリック、ジンジャー、玉ねぎ、チリパウダーを炒める。
-
-
-
4
-
玉ねぎが透明になったらお肉も入れて炒める。
今回はササミで作っています。
-
-
-
5
-
弱火にしてカレーパウダーを入れ、全体に絡める。
軽く炒める感じで。
-
-
-
6
-
火を止めて小麦粉を全体に絡める。
-
-
-
7
-
お肉を入れていたボウルに水を入れ全てのスパイスを鍋に少しずつ入れて煮込む。
ここで少しトロトロを目指します！
-
-
-
8
-
沸騰したらコンソメ、ウスターソース、ケチャップを入れて味を見て煮込む。
-
-
-
9
-
お好みの味になるようにウスターソース、醤油等で味付けしていく。
コーヒーとかジャムとかも入れるのいいよね！
-
コツ・ポイント
本来のスリランカカレーは水をこんなに入れません。
多分400mlくらい？
ほとんど水分のないカレーっていうかな、そんな感じ。
我が家は子どもたちがトロトロカレーが好きなので、水多め、小麦粉でとろみをつける感じです。
多分400mlくらい？
ほとんど水分のないカレーっていうかな、そんな感じ。
我が家は子どもたちがトロトロカレーが好きなので、水多め、小麦粉でとろみをつける感じです。
このレシピの生い立ち
スリランカカレーのWSで習って、めっちゃ美味しいのに子どもたちはイマイチな反応で。。。
日本のカレーに慣れてしまっているので。。。
添加物たっぷりのカレーではなく、スパイスたっぷりのカレーを子どもたちに食べさせたいと思って我が家流にアレンジ
日本のカレーに慣れてしまっているので。。。
添加物たっぷりのカレーではなく、スパイスたっぷりのカレーを子どもたちに食べさせたいと思って我が家流にアレンジ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
