おいもとピーマンのポリヤル

鷹の爪をすり鉢で細かくし、○も合わせておきます。

ピーマンは1cm弱の角切りに、にんにくは半分に切ってお尻と皮、芽を除き、みじん切りにします。

芽を取ったじゃがいもとさつまいもは皮ごと1cm弱の角切りにします。
熱した中華鍋に米油を敷き、いもに☆を振って炒めます。

同じ中華鍋を熱し、ピーマンと☆を入れて炒め、引き上げます。

オイルが足りなければ足し、△を弱火で炒めます。
香りが出たらにんにくを加え、炒めます。

具をすべて中華鍋に戻し、1も加えて全体を馴染ませ、味が足りなければ塩で調整。
出来上がりです。