水菜と豚肉のパスタ
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作り方
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1
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豚肉・水菜を3cmくらいに切る。じめじ・えのきは石づきをとる。水菜は水につけておく。
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2
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塩を入れた熱湯で、パスタをゆでる。表示時間より2分程短めに。
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3
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フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りがしてきたら豚肉をいれ、じめじえのきを入れ炒める。
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4
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酒を入れ、ハーブソルトを小2入れる。
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5
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酒を入れ、ハーブソルトを小2入れる。ゆで汁をお玉2杯入れ、油と水分が分離しないようによく混ぜ、乳化させる。
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6
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水を切った水菜を入れ、ひとまぜし、塩で味を調える。そこにゆであがったパスタを加え、手早く混ぜる。
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7
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ハーブソルトとゆで汁に塩が入ってるので、お好みで加減してください。
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8
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使ったハーブソルトです。
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コツ・ポイント
ゆで汁を入れた後、必ず乳化させてください。乳化させることによってソースになります。しないとべたべたした感じが･･･。出来上がったあと乾燥バジル等をもう一振りすると更に風味UPです。
このレシピの生い立ち
お店で食べたパスタを作ろうと思い、まねして作ったものです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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