絶対に失敗させない「邪道のポークソテー」

お肉全体に塩（分量外）をまぶして、揉み込みます。

フライパンに塩分濃度3％の塩水を作り（注1）、お肉を入れて強火にかけます。

沸騰するのを待ちながら、お肉をたまに返します。
沸騰したら火を止め、蓋をして1分待ちます。（注2）

冷たいフライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れます。

フライパンを中火にかけ、にんにくが色づいたら取り出します。（注3）

にんにくを取り出し、残った油でお肉の両面に焼色をつけたら完成です！