サーモンたたきとそばの芽のサラダぽん酢餡
作り方
コツ・ポイント
たたきは冷水にとらない方が旨く思います。
十分煮立っているぽん酢を混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ注ぎ、全部入れてからもしっかり加熱して下さい。ゆるいなと思っても冷ますととろみは強まります。ぽん酢餡はあまると思うので他のお料理にどうぞ。
十分煮立っているぽん酢を混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ注ぎ、全部入れてからもしっかり加熱して下さい。ゆるいなと思っても冷ますととろみは強まります。ぽん酢餡はあまると思うので他のお料理にどうぞ。
このレシピの生い立ち
そばの芽の美しさをいかせないかなぁと。全体に赤でまとめてみました。
絡みやすいようにぽん酢を餡にしましたが面倒なら普通にぽん酢をまわしかけるだけでも。
・・・・お題が長いね。
絡みやすいようにぽん酢を餡にしましたが面倒なら普通にぽん酢をまわしかけるだけでも。
・・・・お題が長いね。