チキンカツ
Description
サクサク♪アツアツ♪鶏胸肉のチキンカツです。レモン汁やソースをかけて、ご飯のおかずに最高(o^^o)
材料
(2人分)
1枚
コショウ
お好みで
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
大さじ3
大さじ4
パン粉
1カップ
揚げ油
適宜
お好みで
1/3個
おろしショウガ
大さじ1
作り方
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1
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鶏胸肉の皮とスジをとり、中央から左右に包丁を入れて、平均的な厚さに切り分けます。
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2
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フォークで鶏胸肉の両面にたくさん穴を開けて、お好みでコショウを振ります。
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3
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ボウルなどの容器に、酒・醤油・おろしショウガを混ぜて、
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4
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水と片栗粉を加えて混ぜます。
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5
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切り分けた鶏胸肉を5分ほどつけておきます。
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6
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鶏胸肉に⑤をまんべんなくつけてボウルなどから取り出して、皿やバットに広げたパン粉に乗せます。
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7
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何度か返しながら、手のひらや指でギュッと押し付けたりして、両面に隙間なくパン粉がつくようにします。
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8
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180℃の揚げ油で4分半ほど揚げます。
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9
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揚げている途中で一度菜箸で持ち上げます。
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10
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浮き上がって出る気泡が少なくなったら、油をよく切って完成です。皿に盛り、生野菜や櫛形に切ったレモン添えて出来上がりです。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
鶏もも肉は食べない家なので鶏胸肉の料理ばかりですが、夕飯はチキンカツに。串揚げの材料にはよく使うけれど、単品でのチキンカツは久しぶりかも!?しかし相変わらずコロナのせいで味覚嗅覚障害。味よくわからない…(T . T)
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