パウンドケーキ☆砂糖控えめ
IkeYuki65
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、２回ふるっておきます。
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2
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レーズンやナッツ類の準備（写真はクルミ、アーモンド、レーズン、グリーンレーズン、クランベリーです）
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3
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オーブンを１７０度に余熱しておきます。
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4
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バターと砂糖をハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜます。
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5
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１個目の卵を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
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6
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よく混ざったら2個目を投入し、よく混ぜます。
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7
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３個目投入。ここまでは問題なく混ざってくれると思います。
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8
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４個目投入。この段階になると綺麗に混ざらないかもしれませんが、気にしない。
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9
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粉を投入。ゴムベラをボールの淵に沿わせて底から救い上げるようにやさしくかき混ぜます。
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10
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上に粉が残っているときは、そっとなぜるようにすると混ざっていきます。
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ほぼ混ざった状態。これで十分です。
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12
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ナッツとレーズン類を投入。ゴムベラをボールの淵に沿わせて底から救い上げるようにやさしくかき混ぜます。
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きれいに混ざるまで、やさしく混ぜます。
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焼き始めて１５分くらいするとかなり大きく膨らみます。
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３０分くらいすると、中央に割れ目があらわれます。
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焦げそうになったら、上にアルミホイルをかぶせてください。
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竹串をさしてみて、何もついてこなければ完成です。
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コツ・ポイント
ポイントは粉を投入してからの混ぜ方です。切るように混ぜても混ざりません。底から大きく救い上げるような感じで混ぜるのが良いと思います。
このレシピの生い立ち
定番のパウンドケーキですが、40年くらい前にお菓子を作るようになったときから、作っています。
IkeYuki65
