サバーグ!
Description
鯖イッパイ釣れたときや、魚捌きの練習したやつとか…(笑)
大量にサバ消費するにはめっちゃ美味しいのでいいですよ!
大量にサバ消費するにはめっちゃ美味しいのでいいですよ!
材料
(18個分)
大きめのサバ
4匹
みじん切りタマネギ
大1個分
みじん切りセロリ
1本分
みじん切りしめじ
100g
みじん切りニンジン
1/2本
パン粉
2~3カップ
牛だし(顆粒)
大さじ2
粗びき胡椒
小さじ1
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★ハンバーグソース★
中濃ソース
60ml
ケチャップ
60ml
60ml
すりおろしニンニク
小さじ2
すりおろしタマネギ
小さじ2
イタリアンパセリ
適宜
作り方
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1
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サバは三枚におろして…
おろし方は、なべじ流サバのサバきかた…(笑)
レシピID:7415523
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2
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骨に付いた残り身もスプーンでそいで…(笑)
少しでも、具材ふやして…(笑)
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5
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タマネギ、セロリもみじん切りにして、調味料も合わせる
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6
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柔めなので、パン粉で固さを調整する!
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7
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油を少し深めにとり、1つ約100gになるようにまとめる
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8
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1度に6個ずつ焼いていく!
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9
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同時進行で、ソースも作る
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10
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調味料全部混ぜて仕上げに、火を止めてからイタリアンパセリを混ぜ混む
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11
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付け合わせなどあれば良いのだが…(笑)
ソースをかけて完成!
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少しパサつくが、まじで美味しいサバーグの出来上がり…(笑)
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ちなみに、2個でいちにんまえと考えてて、もう1つはおろしポン酢で食うも良し、きのこソースを作ってかけても良し…(笑)
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コツ・ポイント
新鮮なサバといいたいが、鮮度悪くなきゃ全然イケます!
でも、セロリだけはいれた方が良いよ!
でも、セロリだけはいれた方が良いよ!
このレシピの生い立ち
鯖イッパイ釣ったので…(笑)