大根の葉の生ふりかけ
くにこキッチン
作り方
コツ・ポイント
新鮮な大根の葉はやわらかいので、捨てずに使ってくださいね。古い大根の葉やとうが立っていると、固すぎるのでそれは使わないようにしましょう。葉先より灰汁が少ない根元の方を使っています。朝ごはんにかけて食べると鉄分やカルシウム補給になりますよ。
このレシピの生い立ち
小さいころから食べていた母の味です。大根の葉を食べずに捨てる人が多いのを知って、栄養価が高いのにもったいないなと思って料理教室でも伝えていました。皆さんも是非、フードロス解消にもなるので作ってみてくださいね。【くにこキッチン】
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