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田口成子先生のステーキ（備忘録）

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3分クッキングの備忘録

材料 （2人分）

■ お肉
ステーキ肉（室温に戻す）
2枚
塩コショウ
適宜
 
■ マッシュポテトと付け合わせ
じゃがいも乱切り
1個
にんじん薄切り
半分
牛乳
大さじ1
塩
小さじ1
クレソンなど葉野菜
適宜
 
■ ハニーマスタードソース
■ 肉汁の残ったフライパン
白ワイン
大さじ2
粒マスタード
小さじ1
はちみつ
小さじ2
しょうゆ
大さじ1.5
レモン汁
小さじ2

作り方

  1. 1

    室温に戻したお肉に、両面塩コショウをする

  2. 2

    焼く。

    裏表焼き目をつける。裏は火を少し弱めて3〜4分。蓋はしない。焼けたら蓋をして保温

  3. 3

    マッシュポテト作り

    乱切りじゃがいも、薄切りにんじんを柔らかくなるまでゆがき、湯ぎりして潰す。

  4. 4

    牛乳と塩を混ぜ、クレソンと共に皿に盛る

  5. 5

    ソース作り

    焼き目のついたフライパンに白ワインを入れ、アルコールを飛ばす

  6. 6

    粒マスタードとはちみつを入れる。（赤身のお肉には、甘めのソースが合う）

  7. 7

    馴染んだらしょうゆを入れ、火を消しレモン汁を入れる

  8. 8

    お肉を皿に盛り、ソースをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

お肉を常温に戻す！

このレシピの生い立ち

田口成子先生はうちの母親とそっくり
レシピID : 7412892 公開日 : 23/01/09 更新日 : 23/01/09

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田口成子先生のステーキ（備忘録）
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