豆腐とトマトときゅうりのノンオイルサラダ

・きゅうりに含まれる「アスコルビナーゼ」はトマトのビタミンＣを壊すので、まず単独でバルサミコ酢を混ぜてその作用を弱めてからトマトを入れる。
・きゅうりはたたき割った方が味がしみこみやすいですが、面倒な場合は包丁で一口大に切っても良い。

冷蔵庫にあってすぐに食卓に出せるレシピと思ったときに考えました。