簡単!紅茶の濃厚とろけるプリン

簡単!紅茶の濃厚とろけるプリン
卵黄のみを使用したトロトロプリン♪
紅茶の香りがしてちょっと大人向き!?

材料 (約5人分)

牛乳
300cc
200cc
4個
砂糖
40g
アールグレイやダージリン(お好みの紅茶葉)
10g 
<カラメルソース>
砂糖
80g
30cc

1

厚手の鍋に砂糖を弱火にかけ茶色く泡立ってきたら水を2~3回に分けて入れる。

2

写真

カラメルソースを耐熱容器に入れ冷ましておく。

3

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ボウルに卵黄・砂糖を白っぽくなるまで泡立てる。

4

鍋で牛乳・生クリームを45度(あつあつのお風呂くらい)に温める。

5

あたためた牛乳に紅茶葉を入れて、5分間蒸らす。

6

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③に⑤を少しずつ入れる。(あまり泡立てない)

7

バニラオイルを加え裏ごしする。
(なめらかにするために必ずおこなってください)

8

さらに穴あきお玉やキッチンペーパーで表面の泡をとる。

9

カラメルソースが入れてある耐熱容器にプリン液を流し入れる。

10

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カップにアルミホイルをかぶせ、お湯を沸かした鍋に入れる。(カップの半分くらいの湯量で)
弱火で15分蒸す。

11

表面がプルプルしてきたらオッケー!
(しわが寄るようならもう少し)

12

冷蔵庫で冷やして召し上がれ~♪
(蒸しあがりがゆるい感じでも冷やせば大丈夫です)

13

※プレーンバージョンもあります。
⑤をとばして作ってくださいね♪
レシピID :733197

コツ・ポイント

蒸す時に火力が強いと巣が出来てしまいなめらかになりません。
茶碗蒸し蒸すような感じで弱火がいいです。
カラメルソースは上からかけてもオッケー♪
必ず耐熱容器を使ってください。

このレシピの生い立ち

いつも作ってるとろけるプリンの紅茶バージョンです。
レシピID : 741377 公開日 : 09/02/22 更新日 : 09/02/22

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