鮭と舞茸とエリンギの柚子胡椒クリーム煮

鮭はペーパーで汁気を除く。玉ネギは1cm幅で縦切り。キノコは食べやすい大きさに調える。

フライパンに油をひいて中火にかけ玉ネギとキノコを加える。玉ネギが透け始めるまで炒める。

2に湯とレモングラスを加え中火にかけて沸かす。

4の鮭を崩さないようにして取り置く。レモングラスは除く。

5に☆を入れて中火にかける。沸いたらひと混ぜして◇で味を調える。

6に5の鮭を戻す。汁気を鮭にかけながら中火のままひと煮立ちさせる。