腸活かぼちゃサラダ
きょろまま、
作り方
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1
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★かぼちゃ、塩麹、水を鍋に入れ、蒸し煮します
（沸騰して15分弱火で加熱）
レシピID: 7310047
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2
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水分が残っていたら捨て、マッシャーでつぶします
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3
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蒸し煮している間にチーズをコロコロサイズに切ります
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4
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今回はこちらを使いました
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5
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かぼちゃにチーズを加え、マヨネーズ、ヨーグルト、塩麹も加えて和える
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6
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盛り付けて、食べる時にブラックペッパーをかけます
温かいままでも冷やしても、どちらも美味しいです♡
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コツ・ポイント
腸活ポイント→発酵食品の塩麹で蒸し煮、更に和える時も少し加えました。ヨーグルト、チーズも発酵食品なので相性がいいです。マヨネーズだけよりもまろやかになり、カロリーダウンもできます。かぼちゃの皮に食物繊維が多く含まれるので皮も残しました。
このレシピの生い立ち
かぼちゃを塩麹で蒸し煮した煮物が簡単で美味しいのですが、娘が好まないのでサラダにアレンジしてお弁当に持たせたところ「あれ美味しかった〜」と喜んで食べてくれたのでレシピ化しました。
きょろまま、
