ふわふわ卵のもずくあんかけ

卵1個分の卵白をあんかけ用にとっておく。

残りの卵を割りほぐし、めんつゆを混ぜ、卵焼きを作る。

鍋に水、めんつゆ、塩抜きしたもずくを入れ、溶いておいた卵白を回し入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。