うなぎのオープンオムレツ
イオン
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、うなぎ蒲焼きです。
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2
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うなぎ蒲焼きは3cm幅に切る。
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3
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菜の花は5cm長さに切る。長（白）ねぎは斜め薄切りにする。
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4
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長いもは皮をむいてすりおろす。ボウルに卵を割ほぐし、長いもとめんつゆを加えて混ぜ合わせる。
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6
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フライパンにごま油大さじ1を加え、<3>を入れる。しばらくそのままにし、菜の花に焼き色が付いたら混ぜる。
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7
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菜の花に火が通ったら<4>を加え、菜箸などで大きくかき混ぜる。
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8
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半熟になったら<5>を乗せ、ふたをして好みの固さに仕上げる。きざみのりを散らし、お好みで粉山椒を振る。
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コツ・ポイント
うなぎ蒲焼きはごま油で軽く焼いて香ばしさを出します。卵液には長いものすりおろしを加えてふんわり食感に☆菜の花が手に入らない季節は春菊などでもおいしく作れます。
このレシピの生い立ち
うなぎ蒲焼きを使って和風オムレツにアレンジしてみました。ほろ苦い菜の花とうなぎが相性◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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