お雑煮
山﨑里緒
作り方
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1
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水600mlにほんだし一袋、昆布一枚、干し椎茸5gを入れて煮る。
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2
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鶏肉100gを一口サイズに切ってお酒で揉んでおく。
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3
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出汁に鶏肉を入れて、肉に火が通ったら塩麹（普通の塩で可）しょうゆで味をつける。
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4
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器に焼いた餅、せり、ゆずの皮、かまぼこ、を入れて、出汁を取るために煮た鳥肉と椎茸を入れて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
出汁を丁寧に取って作る母のお雑煮を手抜きして作りました。
干し椎茸は水で戻さなくても、三つくらいに砕いて入れるだけでいいです。
干し椎茸は水で戻さなくても、三つくらいに砕いて入れるだけでいいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
山﨑里緒
