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ガトーショコラ

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Description

材料シンプル
チョコをおいしく食べます。
コーヒーがよく合います。

材料 （18×9×6）

ビターチョコ
200グラム
無塩バター
100グラム
生クリーム35パーセント
100グラム
たまご
1個
砂糖(グラニュー糖)
45グラム
薄力粉(ふるっておく)
3グラム
赤ワイン
20グラム
ココアパウダー(無糖)
お好み

作り方

  1. 1

    バターと生クリームをなべに入れ溶かして沸騰したらビターチョコを入れ溶かす

  2. 2

    ボールに卵を入れてほぐし砂糖を混ぜ溶かし
    １に入れよく混ぜる

  3. 3

    ２に薄力粉を混ぜ、赤ワインを混ぜ乳化させる

  4. 4

    テリーヌの型にオーブンペーパーを敷き３を入れる。160度で35分湯煎でオーブンで焼く

  5. 5

    焼きあがったら粗熱を取ってから一晩冷蔵庫で冷やす

  6. 6

    オーブンペーパーをはがし包丁を温めながらお好みで切りココアをお好みでふる

コツ・ポイント

鍋やボールなどの器具には水分が付いていないこと　きれいに乳化しなくなります。
艶が出るまでよく混ぜること。
湯煎のお湯は65度以上で

このレシピの生い立ち

柔らかいチョコレートケーキを作りたかった。
レシピID : 7418579 公開日 : 23/01/15 更新日 : 23/01/15

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かどのはる
ガトーショコラ
by かどのはる