豚皿

豚バラ肉は４センチ、玉ねぎはくし形切りにする。つぶしたニンニク、おろし生姜と一緒に煮汁に入れて混ぜ合わせ、１０分漬ける。

中火で煮込んでいく。時折、かき混ぜながら、食材に煮汁をしみこませていくイメージ。具材に火が通ったら、にんにくは捨てる。

玉ねぎの白っぽさがなくなり、煮汁の色がしみこんできたら、火を止める。どの程度、汁を残すかはお好みで。