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ハニー・チキン

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Description

揚げないから簡単だし、特別な調味料も一切使わないのになんだか洒落た雰囲気の料理で、バゲットによく合う一品♪

材料 （４人前）

鶏モモ骨付きぶつ切り肉（オーストラリアではMini Drumstickという名称でアジア系精肉店で販売）
12個（約500g）
ハチミツ
大さじ４
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
大さじ１
白ワイン
1/2カップ
酢
1/2カップ
バター
大さじ１
塩コショウ
適宜

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンにオリーヴ・オイルを熱し、塩コショウを振った鶏モモ骨付きぶつ切り肉を皮目を下に入れやや強めの中火で３分ほど焼き

  2. 2

    写真

    こんがり焼けたら裏返し、蓋をしてさらに３分ほど焼いたらいったん取り出す

  3. 3

    写真

    フライパンに残った油を捨て、白ワインを入れて再度火にかけ

  4. 4

    写真

    ふつふつとしてきたらハチミツを加え、焦がさないよう木べらで混ぜながら茶色く色づくまで煮詰めたら

  5. 5

    写真

    酢とバターを加え、再度トロミが付くまで煮詰める

  6. 6

    写真

    フライパンに鶏肉を戻し入れ、中火のまま全体に絡めたら出来上がり。あればクレソンなどの生野菜を添えてすすめる

コツ・ポイント

鶏モモ骨付きぶつ切り肉（ミニ・ドラムスティック）を使うのが一番美味しいと感じる料理だけど、なければ通常のドラムスティックでも、または骨なしのチキンを大きめの一口大に切ったものでも美味しくできるはず♪

このレシピの生い立ち

揚げずに焼くだけで、調味料もほとんどの家庭に常備されているようなものばかりで美味しい料理をと思い。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（japaralia.com）でもご紹介♪
レシピID : 7419301 公開日 : 23/01/16 更新日 : 23/02/13

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ハニー・チキン
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