根菜の甘酒味噌きんぴら

Name: 根菜の甘酒味噌きんぴら
Yield: 2〜3人分
Ingredients: 根菜(人参、ごぼう、蓮根など) 200g; 油 小さじ1; 甘酒 大さじ3; 和風だしの素 小さじ1/2; 味噌 小さじ1; ごま 適量

Description

発酵食品は最高！砂糖不使用&皮ごと野菜で栄養価UP！
味噌味のきんぴらでいつもと違う雰囲気にしました♪

chiguasa

材料（2〜3人分）

根菜(人参、ごぼう、蓮根など)

200g

油

小さじ1

甘酒

大さじ3

和風だしの素

小さじ1/2

味噌

小さじ1

ごま

適量

作り方

1

根菜は全て皮付きのまま薄くスライスする。すぐに使うので水晒し不要！
2

温めたフライパンにサラダ油を引く。
3

根菜を油が全体に行き渡るくらいまで2分ほど炒める。
4

甘酒と和風だしの素、味噌の1/2を入れて炒め煮に。
5

汁気がなくなってきたら火を止めて
残りの味噌を加えて全体に満遍なく行き渡るよう混ぜ合わせる。
6

最後にごまを！

コツ・ポイント

甘酒と味噌のW発酵！野菜はぜひ皮付きのままで栄養を効率よく！油をバターに変えてもきっと美味しい。

このレシピの生い立ち

いつもと違う雰囲気にしたいと思い、醤油の代わりに味噌を使ってみました！甘酒との相性も抜群です！

レシピID : 7420024 公開日 : 23/01/17 更新日 : 23/01/20

このレシピの作者

chiguasa

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こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など
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30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 I パンと珈琲好き
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