青椒肉絲(牛肉冷凍下味のみとしてでも)
こばと_
作り方
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1
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青椒肉絲にする！と決めたら朝から冷蔵庫にいれて解凍しておきましょう！！(やらかした人の心の叫び)
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2
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「ジップロック®フリーザーバッグ（M）」に【A】を入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。(調味料のみ)
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3
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↑に牛肉を入れてよくもみ込む。牛肉はなるべく空気を抜いてジッパーを閉め、平らにする。
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4
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※牛肉は7～8mm幅の細切りにし、かたくり粉をよくもみ込んでおく。
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5
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ここまでは冷凍下味のみの場合。
下記は冷凍下味をした牛肉を使った青椒肉絲。
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6
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下味冷凍した「牛肉中華にんにく味」は冷蔵室におき、解凍しておく。
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7
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ピーマンは縦に7～8mm幅に切り、たけのこは5mm太さの細切りにする。
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8
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フライパンにごま油を熱し、【A】を中火で火が通るまで炒める。を加えて炒め合わせAを加えて全体がなじむまで炒める。
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コツ・ポイント
☆牛肉は冷凍をしておくと臭みがとれて個人的にはかなり好きです。味もよく染みます。ただ、ピーマンとタケノコは冷凍したものを使うとせっかくのシャキシャキ感が損なわれてしまうので、食べる日に購入することをオススメします。
このレシピの生い立ち
旭化成ホームプロダクツ様、いつもお世話になっております。
いつも美味しいお料理レシピをありがとうございます。
いつも美味しいお料理レシピをありがとうございます。
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