鯖の味噌バター醤油煮

Name: 鯖の味噌バター醤油煮
Yield: 2人分
Ingredients: 水❨下処理用 1000cc; 酢 100cc; 鯖3枚卸 1尾❨中サイズ; ★料理用清酒 50cc; ★濃口醤油 小さじ1; ★パルスイート 小さじ3; ★減塩みそ 70g; ★卵黄 １個; ★水 300cc; バター 10g

Description

お味噌と濃口醤油とパルスイートにバターと卵黄をプラスして更にご飯に合う鯖の味噌煮へ仕上げました

MIZUHOʘ‿ʘ

材料（2人分）

水❨下処理用

1000cc

酢

100cc

鯖3枚卸

1尾❨中サイズ

★料理用清酒

50cc

★濃口醤油

小さじ1

★パルスイート

小さじ3

★減塩みそ

70g

★卵黄

１個

★水

300cc

バター

10g

作り方

1

鍋に水を入れ沸騰させる

ボウルに★を入れよく合わせ溶いておく

沸騰した湯に酢を入れて混ぜ火を止める
2

鯖を身を下にして入れて白っぽくなったら出す

水気を優しく拭き取る

鍋に★をザルなどで濾し入れる
3

鯖を身を下にして入れてバターを加え中火で10分煮る❨オーブシートなどで落し蓋をする❩

コツ・ポイント

お酢の入った湯で下処理する事

バターと卵黄を加えコクのある
品へ仕上げる

調味料を合わせて一度濾す事

このレシピの生い立ち

和食が苦手なので洋をプラスしてチャレンジしてみました

レシピID : 7427258 公開日 : 23/01/24 更新日 : 23/01/24

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鯖の味噌バター醤油煮

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材料 （2人分）

作り方

1

2

3

コツ・ポイント

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