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ブロッコリーの芯の太いところの、さらに中の方を使う。厚めに皮を切り落とし材木のような形にしてから5cmの細切りに。
ごぼうとにんじんも、皮をむいて5cmの細切りに。ごぼうは水にさらしてアクを抜く。
テフロン加工のフライパンにごま油を熱し、材料を全部入れ、火が通るまで1〜2分炒める。
みりんと醤油を入れ、煮詰めながら絡めてできあがり!仕上げに白ごまを振る。