圧力鍋　小豆あん

小豆はよく洗う。十分浸かる分量の水で茹で沸騰後ふつふつ5分茹で、茹でこぼしてさらに洗う。（アク抜き）

３倍の水で落し蓋をのせ加圧強で２０分加熱。

豆が十分柔らかくなっているのを確認してから砂糖を３回ほど分けて入れて塩を加え煮詰め好みの固さにする。