出汁しみしみの高野豆腐
ぺこぺこ王子
作り方
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1
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鍋にたっぷりお湯を沸かし、火を止めてすぐに高野豆腐を入れる。
３分間浸しておく。
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2
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１の鍋のお湯をできるだけきって、鍋に水（分量外）を足しながら高野豆腐を冷ます。
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3
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高野豆腐の水を搾り出し、食べやすい大きさに切る。
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4
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鍋にAを入れて２～３分煮立たせ、鰹節をすくい取る。
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5
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４の中に高野豆腐と鰹節を入れ、弱火で５分煮る。
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コツ・ポイント
高野豆腐を搾るときは、中から熱湯がしみ出てくるので、必ず冷たい水のなかで作業しましょう。やけどします。
このレシピの生い立ち
高野豆腐大好きで、出汁がきいたものを食べたかったから。
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