ナス焼き（しょうが塩麹で）
発酵こころ美人
作り方
-
-
1
-
なすを縦半分に切る。
縦半分に切ったものを横に3~4等分にカットする。
-
-
-
2
-
なすの皮に格子状に切り目を入れる。
-
-
-
3
-
ライパンにナスを皮を上にして入れ、中火で火をつける。
水を入れてフタをして、『ウォーターソテー』する。
-
-
-
4
-
（※なすは油を吸うので、ヘルシーにするために、まず最初に水で火を通します）
-
-
-
5
-
途中ひっくり返して、
ごま油を入れて
全体に火が通って
なじんだらお皿に盛る。
-
-
-
6
-
すりおろししょうがと塩麹を混ぜて、ナスにつけていただきます！
-
コツ・ポイント
ナスは油を入れただけ吸うので、
まず、水を入れて
『ウォーターソテー』します。
なすをひっくり返したあとに
ごま油を入れることで
香りが良く、油も少なくて一石二鳥♪
まず、水を入れて
『ウォーターソテー』します。
なすをひっくり返したあとに
ごま油を入れることで
香りが良く、油も少なくて一石二鳥♪
このレシピの生い立ち
発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活動中。
【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。
【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
発酵こころ美人
