大学いも、イチョウ切りの···。

厚さ１㎝弱のいちょう切りにしたさつまいもをフライパンに並べます。

ごま油とオリーブ油のブレンドを、いもに被るか否かくらいの少量を流し込み、油温150～160℃で揚げます。

並行して、★を中火～中弱火で煮詰めておきます。

油が切れたら、３の鍋に４のいもを投入し、タレを絡めます。

甘みの追加として、はちみつ（今回はニホンミツバチの百花蜜）を混ぜます。

黒ごまも混ぜます。