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牛肉とブロッコリー炒め物　中華

牛肉とブロッコリー炒め物　中華の画像

Description

牛肉炒西蘭花

材料

■ マリネ
牛肉　スライス
４５０g
BS　ベーキングソーダ
小さじ１
オイスターソース
大さじ１
薄口醤油
大さじ１
水
大さじ２
コンスターチ
大さじ１
白コショウ
小さじ１・４
白砂糖
小さじ１
酒
大さじ１
■ 野菜
ブロッコリ　バラバラにすして半分に切る
１房
人参　スライス
１・２個
生姜　皮のぞいてスライス
５枚
ネギ　斜め切り
１本
にんにく(みじん切り)
２個
■ ソース
薄口醤油
小さじ１
濃ゆくち醤油
小さじ１
水
大さじ１
酒
大さじ１
コンスターチ
小さじ１
白砂糖
小さじ１
白コショウ
小さじ１/４
■ 仕上げ
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    切った肉をボウルに加えたっぷりの水を入れ揉んで（３０秒）臭みをとり
    ザルで水気をきる

  2. 2

    写真

    肉①＋マリネ
    ３０分
    オイル大さじ１お加え混ぜる

  3. 3

    写真

    鍋を強火で１分熱し、オイル大さじ２を加え
    鍋を回し、熱し余分なオイル
    を除く
    ＋肉②を加え炒め
    中火６０秒
    肉を取り出す

  4. 4

    写真

    お湯を沸かし
    オイル少々＋塩を加え
    ブロッコリーを加え固ゆでする

  5. 5

    ソースを混ぜておく

  6. 6

    写真

    同じ鍋に③でのぞいたオイル少々加え
    生姜＋ニンニクを炒める
    中火３０秒
    ＋ネギ＋人参を加え炒める
    中火　３０秒

  7. 7

    写真

    ブロッコリーを⑥に加え炒める
    中火４５秒
    ＋肉③を加え炒める
    中火４５秒
    ＋ソース⑤を加え混ぜる
    中火　１分

  8. 8

    写真

    仕上げごま油を加え混ぜる
    中火１０秒
    除いたオイル③少々を加え混ぜる
    強火　１０秒

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

中華広東
レシピID : 7434138 公開日 : 23/12/10 更新日 : 23/12/10

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ivanka
牛肉とブロッコリー炒め物　中華
by ivanka