ふわふわコーヒーチョコマフィン

B豆乳・インスタントコーヒーを合わせて混ぜておく(溶けないタイプのインスタントコーヒーなら、レンジで溶かしておく)

Aオリーブオイル・グラニュー糖・絹ごし豆腐 ・卵の材料を順にボウルの中にいれて、その都度よく混ぜていく。

あらかじめインスタントコーヒーを溶かしておいた豆乳も流しいれて、更に混ぜる。

マフィンカップに少し生地を入れたら、ビターチョコレートを2ブロックいれて、その上から生地を8分目までいれる。

トッピングはお好みで！今回はビターチョコレートの余りと胡桃をトッピングしました。
180℃のオーブンで18〜20分焼く。