豚のスペアリブ赤ワインdeほろほろ煮込み
まぐきち
作り方
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1
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スペアリブを冷蔵庫から出し、常温で１時間ほど置いておく。
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2
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スペアリブに軽く塩コショウ、小麦粉をまぶして、フライパンで焼き色がつくまで焼く。真ん中まで火を通す必要はありません。
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3
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大きめのお鍋にお湯を沸かし、スペアリブを弱火で10分位茹で、スペアリブをザルにあけ、鍋を洗い、水道水でスペアリブも洗う。
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4
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また同じくお鍋にお湯を沸かし、30分くらい弱火で茹でる。
ココで冬ならそのまま放置、真夏なら冷めたら冷蔵庫が無難。
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6
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また放置しても良いし、味つけにかかっても良い。
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7
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スペアリブを水洗いし、油を落とし、洗ったお鍋に入れ、赤ワイン、お砂糖を入れ少し煮て、お醤油を入れて味付け完成。
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8
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弱火で10分ほど煮て、柔らかそうであれば完成です。
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コツ・ポイント
油を落とすことで罪深さが少し解消され、食べやすくなりました（笑）
焦らず弱火！！分量、時間は適当、シンプル材料にしました。
赤ワインで作りましたが、代替えでお水、ビール、日本酒、梅酒などでもオッケーです。
焦らず弱火！！分量、時間は適当、シンプル材料にしました。
赤ワインで作りましたが、代替えでお水、ビール、日本酒、梅酒などでもオッケーです。
このレシピの生い立ち
ほろほろのお肉が食べたくなり、作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まぐきち
