体にやさしい パルメがけ味噌ラーメン
Description
味噌とスープを減らし、パルメザンチーズのコクと旨みをプラスした、体に優しい味噌ラーメンです。
材料
(1人分)
中華めん ゆで
1玉(1玉110g)
30g
10g
10g
サラダ油
小さじ1/2
■
肉味噌
50g
20g
・しょうがのすりおろし
小さじ1/2
小さじ1/2
・みそ
大さじ2/3
・豆板醤
小さじ1/4
・ごま油
小さじ1
■
スープ
200ml
・鶏がらスープの素
小さじ1/3
・砂糖
小さじ2/3
■
トッピング
・こしょう
少々
・ラー油
適量
・クラフト100%パルメザンチーズ
大さじ1
作り方
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、にんじん、もやし、にらの順に炒め、皿に取っておきます。
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3
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肉味噌を作ります。【2】と同じフライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにく、長ねぎを入れて香りが出るまで炒めます。
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4
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豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒めます。みそ、豆板醤を加えてさらに炒めます。トッピング用に1/3程度取っておきます。
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5
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【4】のフライパンにスープの全材料を加え、沸騰する直前まで温めます。
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6
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中華麺は製品のパッケージの調理方法にしたがってゆで、水気を切ります。
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7
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器に【5】、【6】を入れて、【2】、コーン、トッピング用に取り分けた肉味噌をのせます。
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8
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こしょう、ラー油、パルメザンチーズをかけて仕上げます。かき混ぜながらお召し上がりください。
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コツ・ポイント
肉味噌は一部をトッピングすることで、食べた時にしっかりと味を感じることができます。
スープが少ないので、麺がスープを吸う前にお召しあがりください。
スープが少ないので、麺がスープを吸う前にお召しあがりください。
このレシピの生い立ち
一般的な外食における味噌ラーメンと比較すると、塩分を約60%*抑えることができます。
パルメザンチーズを入れるとバターのような風味が広がり、コーンとの相性も抜群!
*女子栄養大学出版部「塩分早わかり 第5版」を参考に算出
パルメザンチーズを入れるとバターのような風味が広がり、コーンとの相性も抜群!
*女子栄養大学出版部「塩分早わかり 第5版」を参考に算出