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磯の香り♡生青海苔の茶碗蒸し♪

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Description

生青海苔の香り豊かなとろとろあんがとっても美味しい茶碗蒸しです♪

材料 （4人分）

だし汁
2カップ
溶き卵
3個分
塩・薄口醤油
各小2/3
みりん
大1
カニカマ
6本
■ ［あん］
だし汁
200cc
塩
小1/4
薄口醤油
少々
水溶き片栗粉
適量
生青海苔(盛りつけ直前に入れる)
大2
■ お好みで麩

作り方

  1. 1

    だし汁に溶き卵・調味料を加え濾しておく。

  2. 2

    ①を器に分け入れ 斜め半分に切ったカニカマを入れる。

  3. 3

    蒸し器で強火1分→弱火15分蒸す。

  4. 4

    写真

    その間にあんを作る。
    だし汁に塩・薄口醤油を入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。

  5. 5

    写真

    ③が蒸しあがったら④に生青海苔を入れ混ぜる。お好みで花麩を飾れば出来上がり♪

コツ・ポイント

生青海苔は火を通すと色が悪くなるので盛り付ける直前にあんに入れてください♪

このレシピの生い立ち

日本料理店で食べた茶碗蒸しを家で再現しようと試行錯誤し完成しました♪
レシピID : 7436710 公開日 : 23/02/02 更新日 : 23/12/17

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