ごま風味赤みそおでん

大根は皮を剥き、１．５幅の縦に半分に切る。こんにゃくは横に半分に薄く切り、そして斜め半分に切る。ちくわは斜め４等分する。

鍋に出し汁を入れ沸騰させ、大根、こんにゃく、ちくわを加え、中火の弱火で１５分煮る。

練り味噌を作る。小鍋にみりん、赤味噌、砂糖を入れ、赤味噌をほぐしながら、中火の弱火で煮てすりごまを加え混ぜる。